![Топленое молоко в домашних условиях: секреты приготовления — читать на ремонты-бмв.рф Домашнее топленое молоко и ряженка](https://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2011/10/12/136199_600x0_center.jpg)
Как сделать топлёное молоко в домашних условиях
Затем наступает самая главная стадия — топление, то есть нагревание молока до температуры 95—99 градусов, и выдержка его при этой же температуре в закрытой емкости в течение 3—4 часов. За это время молоко приобретает слегка сладковатый вкус, кремовый оттенок, легкий естественный карамельный аромат. Топленое молоко отличается от пастеризованного именно своими органолептическими показателями вкусом, цветом, ароматом , а также несколько измененной биохимической структурой. В процессе длительного нагревания происходит взаимодействие аминокислот белковых молекул молока с молочным сахаром — лактозой.
![Как сделать топленое молоко в духовке Топленое молоко в домашних условиях: секреты приготовления](https://i.uaportal.com/news/2024/2/15/filestoragetemp-69.jpg?size=375x250)
![Содержание: Топленое молоко в духовке: как приготовить с кипячением и без](https://www.chef.com.ua/userfiles/upload/4307/SDC15117_s.jpg)
![Остановиться НЕРЕАЛЬНО...🍴 Вкуснейшее Топленое Молоко и Ряженка](https://gotovlegko.com/wp-content/uploads/2022/01/5-toplenoe-moloko-v-duhovke-scaled.jpg)